栄養レシピ5月（簡単チョレギサラダ）

代表的なリーフレタスのひとつで
葉先は濃い紅色、軟らかい葉質が特徴です。
βカロテンを豊富に含み緑黄色野菜に分類されます。

一般的な玉レタス（淡色野菜）と比較し、βカロテンは約8倍
ビタミンKは約5倍、その他カルシウムや鉄も多く含まれ
抗酸化作用や骨粗鬆症予防・貧血改善に役立ちます。

選ぶ際は葉の赤紫色と緑色、根本の白色のコントラストが鮮やかで
ハリとツヤのあるものがおすすめです。

＜おすすめ＞動脈硬化症・骨粗鬆症・貧血

＜栄養価（一人あたり）＞

• エネルギー：107Kcal
• たんぱく質：2.7g
• 脂質：9.4g
• 炭水化物：4.4g
• 塩分：1.2g
• おすすめ栄養素：ビタミンA・ビタミンK・カルシウム
• おすすめ栄養素量：VA：120μgRAE　VK：87μg・Ca：100mg

＜材料（2人前）＞

• サニーレタス：1/2束
• 海苔：適量

【ドレッシング】

• 顆粒スープの素　：小さじ1
• 醤油：小さじ1
• 酢：小さじ1/2
• いりごま：大さじ1
• ごま油：大さじ1
• おろしにんにく：少々

＜作り方＞

①下準備をする

• サニーレタスは洗って水気を切り、適当な大きさにちぎる。

②和える

• ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
• 食べる直前にサニーレタスとよく和える
• ちぎった海苔を散らす。