栄養レシピ1月（酢ブリ）
■ 2026年1月14日
季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。
管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。
～1月が旬の食材～
良質な脂質が摂れる
「ブリを使ったレシピ」
ブリにはDHA・EPA、鉄、ビタミンB1、ビタミンD、タウリンなど豊富な栄養素がたくさん含まれています。
中でもタウリンは、胆汁酸（脂肪の消化吸収を助ける・老廃物の排泄を促す働きをもつもの）の分泌を促進し、肝細胞の再生を促すことで肝臓の機能を高めます。
身体の疲労を和らげる作用や、体内のコレステロールの調整を行っており、積極的に取り入れたい栄養素です。
■酢ブリ
＜疾患＞脂質異常症、疲労回復
＜栄養価（一人あたり）＞
- エネルギー：418Kcal
- たんぱく質：23.8g
- 脂質：16.4g
- 炭水化物：42.7g
- 塩分：1.8g
- おすすめ栄養素：タウリン
- おすすめ栄養素量：タウリン：約180mg
＜材料（2人前）＞
- ブリ：2切れ
- 片栗粉：適量
- ピーマン：4個
- 人参：1本
- 玉ねぎ：1個
- 砂糖：大さじ0.5杯
- ケチャップ：大さじ0.5杯
- 醤油：大さじ0.5杯
- 酢：大さじ0.5杯
- 料理酒：大さじ0.5杯
＜作り方＞
①下準備をする
- 食材を一口大に切っておく。
- ブリは片栗粉を振りかける。
②炒める
- 野菜を炒め火が通ったら皿に取りだす。
- ブリの両面に焼き色がつくまで焼く。
- 野菜・ブリ・調味料を入れて軽く炒める。
③盛り付け
- お好みでねぎなどを散らして盛り付ける。
